Как бы Вы оценили ситуацию с асимметрией информации в потребительском секторе пищевой продукции в крупных городах и на периферии

1. На современном этапе роль пищевой продукции в экономике неоценима. Основными особенностями развития рынка пищевой продукции выступают:
1. Сокращение темпа роста объёмов производственных процессов традиционной пищевой продукции;
2. Повышение динамичного развития новых секторов и хозяйств.
К факторам, вызывающим рост информационной асимметрии относятся аспекты, которые вызваны производственными условиями и действиями самих производителей в рыночной структуре, а также мода, научные рекомендации с точки зрения потребления пищи.
Кроме того, необходимо отметить, что потребительский сектор в рамках существующей информационной асимметрией реагирует на следующее:
– Наличие маркировки на пищевой продукции;
– Отношение к новому виду пищевой продукции;
– Предпочтение по степени натуральности продукта;
– Особенности потребительского поведения, связанные с различием пола и возраста.
2. Как уже было отмечено выше, потребительское поведение зависит от предпочтений по степени натуральности продукта. Необходимо отметить, что одной из современных тенденций является развитие такого понятия, как «рациональное питание», что является важнейшим фактором в формировании когнитивных способностей населения. В доказательство данного фактора приведём результаты исследования Фонда «Общественное мнение», которые показали, что среди 1,5 тыс. чел. 37 % считают, что рациональное, здоровое питание – это применение натуральных и экологических чистых продуктов без консервантов и генно-модифицированных добавок….