Управление товарно-ассортиментной политикой в торговом предприятии

Основные главы по теме:

1. Формирование и управление торговым ассортиментом в потребительском обществе, предприятии
2. Управление товарными запасами в розничном торговом предприятии
3. Теоретические аспекты управления товарными запасами в розничном торговом предприятии
4. Хранение товаров в торговом предприятии
5. Обеспечение качества и безопасности товаров в торговом предприятии
6. Основные аспекты приемки товара на торговом предпритии
7. Особенности приемки товара в розничном магазине
8. Анализ коммерческой деятельности предприятия розничной торговли на примере магазина

Краткое содержание глав:

Формирование и управление торговым ассортиментом в потребительском обществе, предприятии

1.1 Понятие и свойства торгового ассортимента

Множество товаров, представленных на рынке и классифицированных по признаку производственного происхождения или потребительского назначения называют ассортиментом. Ассортимент отражает принципиальные различия между товарами и представляет собой логическое распределение любого множества, образованного по наиболее общим признакам, на отдельные категории или звенья разного уровня.
Ассортимент товаров – совокупность их видов и разновидностей, объединенных по одному или нескольким признакам (например, по сырьевому или потребительскому назначению).
В основу классификации товаров по сырьевому назначению положен признак однородности сырья, из которого изготовлены продукты.
…

Управление товарными запасами в розничном торговом предприятии

2.1. Краткая экономическая характеристика предприятия
ООО «Столичная торговая фирма»

Общество с ограниченной ответственностью «Столичная торговая фирма» зарегистрировано 7 сентября 2004 года. Полное наименование – общество с ограниченной ответственностью «Столичная торговая фирма».
Компания находится по адресу: Марий Эл респ., г. Йошкар-Ола, ул. Волкова, д. 68.
Основным видом деятельности является: «Розничная торговля в неспециализированных магазинах». Юридическое лицо также зарегистрировано в таких категориях ОКВЭД как: «Деятельность ресторанов и кафе», «Оптовая торговля пищевыми продуктами, включая напитки, и табачными изделиями». Должность руководителя компании – директор. Организационно-правовая форма (ОПФ) – общества с ограниченной ответственностью. Тип собственности – частная собственность. ООО «Столичная торговая фирма» работает под торговой маркой сети продуктовых магазинов «Столичный».
…

Теоретические аспекты управления товарными запасами в розничном торговом предприятии

1.1. Сущность управления запасами предприятия в розничном торговом предприятии

Наиболее крупной из составляющих оборотного капитала являются запасы (далее по тексту – МПЗ, которые включают в себя материальные и производственные запасы). Для любого предприятия, которое производит или продает товары, запасы являются очень значимым активом. Запасы считаются текущими активами, так как предприятие, как правило, использует их в течение года или в пределах их операционного цикла [22, с. 185].
В учебном пособии Г. Г. Левкина запасы определены как «…обязательный элемент любой экономической системы, призванный сглаживать неравномерность производства, обмена, распределения и потребления материальных благ.» [15, с. 151].
…

Хранение товаров в торговом предприятии
Под термином хранение товаров на торговом предприятии понимается совокупность действий в области логистики, подразумевающих содержание запасов субъектами логистического канала, направленных на сохранность запасов, рациональность расположения объектов, непрерывное обновление и безопасность методов работы.
Существующая логистика хранения товаров на торговом предприятии – особая отрасль логистики, включающая в себя вопросы разработки системы закупок, методов оптимизации и организации складского хозяйства, приемки, размещения и учета объектов (товаров), рационального управления с целью сведения к минимуму затрат в процессе складирования и переработки объектов; это комплекс связанных между собой линейный операций, реализуемых при преобразовании потока в складском хозяйстве материальных объектов [14, c. 36].
…

Обеспечение качества и безопасности товаров в торговом предприятии

2.1 Понятие качества и безопасности товаров

Под качеством понимается совокупность свойств продукции, обуславливающих её пригодность удовлетворять определённые потребности в соответствии с её назначением. С понятием качества тесно связано понятие технический уровень продукции. Общепризнанна классификация десяти групп свойств и соответственно показателей:
1. Показатели назначения.
2. Показатели надёжности.
3. Показатели технологичности.
4. Показатели стандартизации и унификации.
5. Эргономические показатели.
6. Эстетические показатели.
7. Показатели транспортабельности.
8. Патентно-правовые показатели.
9. Экологические показатели.
10. Показатели безопасности.
Помимо перечисленных показателей важна и цена изделия. Именно в связи с ценой возникает вопрос экономически оптимального или экономически рационального качества.
…

Основные аспекты приемки товара на торговом предпритии
От качественной организации процесса приемки и его управления зависит скорость поступления товара в торговый зал, то есть к конечному потребителю, а также снижается объем издержек, связанных с приемкой, и соответственно, предприятие несет меньше финансовых потерь, связанных с человеческим фактором и другими ошибками при приемке товара у поставщиков.
Частично процесс приемки товара у поставщиков регулируется действующим законодательством. Основным нормативным актом, регулирующим приемку товара у поставщиков является Гражданский кодекс Российской Федерации. Основными статьями, регулирующими приемку являются: статья 474 «Проверка качества товара», статья 477 «Сроки обнаружения недостатков переданного товара», статья 483 «Извещение продавца о ненадлежащем исполнении договора купли-продажи», статья 484 «Обязанность покупателя принять товар», статья 513 «Принятие товаров покупателем».
…

Особенности приемки товара в розничном магазине

Одной из важнейших составных частей технологическо­го процесса магазина является приемка поступивших то­варов по количеству и качеству.
Порядок и сроки приемки, а также ее документальное оформление регулируются инструкциями «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству»7 и «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству»8. Дан­ные инструкции применяются в тех случаях, когда это пре­дусмотрено договором между поставщиком и покупателем, и иной порядок приемки не установлен стандартами, техниче­скими условиями, другими обязательными правилами.
Осуществляют приемку товаров работники магазина, на которых возложена материальная ответственность. Они должны хорошо знать правила и сроки приемки, уметь со­ставлять все необходимые документы, быть компетентными в вопросах определения количества и качества товаров.
…

Заключения по теме:

По результатам исследования выявлено, что в современных условиях развития рынка, неопределенности внешней среды и постоянно усиливающейся конкурентной борьбы существенно повышается роль коммерческой деятельности предприятий, обеспечивающей прибыльность бизнеса и дальнейшее развитие. В настоящее время коммерческая деятельность рассматривается не только как процесс выполнения торгово-организационных операций, но и как важнейшее направление функционирования торгового предприятия, оказывающее существенное влияние на конечные результаты работы.

В целом порядок приемки и хранения товаров в АО УПП «Вектор» установлен Уставом предприятия, а также различными внутрифирменными приказали и политикой предприятия, которые в свою очередь основываются на действующем законодательстве, регулирующем процесс приемки. Согласно Уставу в переформатированном виде, для приемки товара на территории торгового объекта администрацией организации назначаются материально ответственные лица. Обязанности назначенных сотрудников по приемки товаров и условия их ответственности закрепляются в трудовых договорах о материальной ответственности лиц, должностных инструкциях и других документах. Для каждой поставки товаров на территории предприятия ответственные лица должны подготавливать подъездные пути, разгрузочные площадки, складские площади под товар и необходимые документы.

Оптовая торговля включает любую деятельность по продаже товаров или услуг тем, кто приобретает их с целью перепродажи или профессионального использования. Выяснено из чего состоит экономический анализ. Выявлено в чем заключается планирование оптового товарооборота. Планирование оптового товарооборота заключается в показателях оптового товарооборота, от них зависит – доход, издержки, чистая прибыль и в конечном итоге развитие предприятия. 1. Была дана характеристика предприятия ООО «Форум» 2. Проанализирован экономический анализ деятельности предприятия ООО «Форум». 3. Рассмотрено мероприятия улучшения управления оптового товарооборота компании ООО «Форум». Итак, для улучшения оптового товарооборота предприятия, необходимо организовать оперативный анализ и контроль структуры товарооборота, т. е. реализации товаров по возможности в более дробном ассортименте. Для оперативного контроля за продажей товаров по ассортименту необходимы соответствующие носители информации.

Инструментом регулирования ассортимента товаров в магазинах служит ассортиментный перечень товаров. Его рекомендуется устанавливать для каждого конкретного магазина с учетом его типа, размера торговой площади, места расположения и других факторов. Наличие таких перечней позволяет не только рационально регулировать ассортимент товаров, но и систематически контролировать его полноту и стабильность.

- к группе X относятся все группы товаров, кроме кондитерских изделий и фруктов. Эта группа характеризуется стабильной величиной реализации, незначительными колебаниями и высокой точностью прогноза. - к группе Y относятся такие товарные группы как кондитерские изделия, бакалея и фрукты. Эта группа характеризуется известными тенденциями определения потребности в них и средними возможностями их прогнозирования. - к группе Z не относится ни одна товарная позиция.[11, с. 114-115] Исходя из данных Приложения 4, следует отметить, что к группе AX относятся такие товарные позиции как алкогольная продукция, напитки, замороженные полуфабрикаты, рыба. Это товарные группы с высокой степенью реализации. Необходимо обеспечить их постоянное наличие, но для этого не нужно создавать избыточный страховой запас. Расход товаров этих групп стабилен и хорошо прогнозируется.

Спрос-это платежеспособный спрос населения на товары и услуги на потребительском рынке или форма проявления той части потребностей, которая обеспечена покупательской способностью, т. е. деньгами. Задачей изучения спроса является прогнозирование возможности реализации товаров и развития потребностей общества и формирование покупательского спроса. Покупательский спрос на потребительские товары нестабилен и изменяется под влиянием многих факторов: экономических, социальных, демографических, климатических и др. При изучении покупательского спроса населения важны следующие классификационные признаки: 1. степень интенсивности; 2. характер потребности в покупке товаров; 3. степень повторяемости; 4. степень распространенности; 5. частота представления; 6. степень агрегирования товарных групп и ассортимента товаров; 7. степень устойчивости во времени. Существуют следующие методы изучения покупательского спроса: 1. автоматизация процесса сбора информации по требованию заказчика;

Ассортимент товаров - это набор товаров, объединённых по какому-либо или совокупности признаков (ГОСТ Р 51303-99). Таким образом, ассортимент товаров представляет собой систему отдельных элементов, объединённых в группировки по одному частному признаку. Этот термин произошёл от французского слова «assortiment», что означает подбор различных видов и сортов товаров. Ассортименту товаров присущи такие характеристики как свойства и показатели. Структура ассортимента товаров - это соотношение выделенных по определённому признаку совокупностей товаров в наборе. Она характеризуется удельной долей каждого вида и/или наименования товаров в общем наборе. Кроме данных основных показателей ассортимент также характеризуется глубиной, рациональностью, гармоничностью и ассортиментным минимумом (перечнем).

По результатам проведенного исследования можно сделать следующие выводы. Приемка товаров по количеству и качеству является составной неотъемлемой частью торгово-технологического процесса магазина. Вместе с тем приемка товаров по качеству проводится только органолептическим методом и не дает объективной характеристики потребительских свойств товаров, отвечающих требованиям ГОСТов, технических условий, другой нормативно-технической документации. Актуальность данной работы является необходимость практического применения приемки по качеству в розничной торговле, в любом торговом объекте, независимо от размера товарооборота, форма собственности и географического местоположения, так как оно дает ощутимый положительный эффект при реализации товаров.

В современных рыночных условиях торговым предприятиям необходимо постоянно анализировать фактический ассортимент и разрабатывать направления совершенствования его формирования, так как правильно подобранный ассортиментный перечень является гарантией эффективного функционирования предприятия. Формирование товарного ассортимента – это процесс подбора товаров, удовлетворяющих реальные потребности с максимально полезным эффектом для потребителя и предприятия при рациональных затратах на их приобретение и потребление. Задача формирования товарного ассортимента – повышение рентабельности торгового предприятия. Основными направлениями формирования товарного ассортимента являются: углубление ассортимента; расширение ассортимента; обновление ассортимента; поддержание полноты ассортимента; повышение устойчивости ассортимента; гармонизация ассортимента; развитие инновативности ассортимента; обеспечение сбалансированности ассортимента.