Товароведение и экспертиза обувных и кожгалантерейных изделий

Основные главы по теме:

1. Классификация и характеристика ассортимента обувных товаров
2. Требования нормативных документов к качеству, маркировке и условиям хранения обувных товаров
3. Оценка качества обувных товаров реализуемых в ООО «Обувь»
4. Анализ товарооборота по реализации обуви
5. Технология производства обувных товаров и характеристика производственных дефектов

Краткое содержание глав:

Классификация и характеристика ассортимента обувных товаров

К обувным товарам относится кожаная, резиновая и валяная обувь. Кожаная обувь относится к товарам сложного ассортимента, отличается большим разнообразием. Ассортимент кожаной обуви постоянно совершенствуется, изменяется мода, появляются новые материалы и технологии.
Кожаная обувь подразделяется по назначению: бытовая, спортивная, специальная и ортопедическая.
Бытовая обувь может быть нарядной, повседневной, домашней, а по сезону носки – зимней, летней и весенне-осенней.
По половозрастному назначению бытовую обувь подразделяют на мужскую, женскую, мальчиковую, девичью, школьную для мальчиков, школьную для девочек, дошкольную, малодетскую, для ясельного возраста (гусарики), пинетки.
По материалу верха: юфтевую, хромовую; с верхом из ткани; из искусственных и синтетических материалов и трикотажного полотна; с верхом из фетра.
…

Требования нормативных документов к качеству, маркировке и условиям хранения обувных товаров
Оценка качества обуви – совокупность операций по выбору номенклатуры показателей, определению их действительных значений и сопоставлению с базовыми показателями. Результатом оценки является обоснованное заключение о качестве каждого образца обуви или всей партии.
Деятельность по оценке качества складывается на трех групп операций, каждой из которых свойственны специфические особенности.
При выборе номенклатуры потребительских свойств и определяющих их показателей важно правильно выбрать из всего многообразия такие показатели, которые имеют решающее значение для определенных целей.
Определение действительных значений показателей качества проводится инструментальными (лабораторными), органолептическими, экспертными, социологическими методами, а также методом опытной носки. В торговле применяют в основном инструментальные и органолептические методы.
…

Оценка качества обувных товаров реализуемых в ООО «Обувь»

При экспертизе качества обуви могут быть использованы следующие методы: органолептический, измерительный, социологический, экспертный, расчетный, а также метод опытной эксплуатации (носки).
Органолептический метод широко используется при контроле качества обуви, поступающей в торговые организации, по заявкам организаций и частных лиц.
Экспертиза качества обуви, проводимая экспертами Торгово-промышленной палаты, осуществляется по заявкам заинтересованных организаций и частных лиц. Заявка подается в письменном виде и может быть разовая или долгосрочная. На основании заявки эксперту оформляется наряд установленной формы, где указываются задачи экспертизы.
Экспертиза качества обуви проводится в соответствии с требованиями технических условий контракта, нормативной документации, Инструкции о порядке проведения проверки качества и количества товаров экспертами Торгово-промышленной палаты РФ.
…

Анализ товарооборота по реализации обуви

Наименование
Обуви
2015 год
2016 год
2017 год
Отклонения

Абсолютное
Относительное

2016-2015
2017-2016
2016-2015
2017-2016
Мужская
2238
1800
1500
-438
-300
80,4
83,3
Женская
5109
5500
6143
391
643
107,6
111,7
Детская
1113
1500
1437
387
-63
134,8
95,8
Прочая
490
430
500
-60
70
87,7
116,3
Итого
8950
9230
9580
280
350
103,1
103,8
Товарооборот предприятия существенно различается в разрезе временных периодов, а также по группам товаров (в разрезе ассортимента). Поэтому необходимо исследовать динамику и структуру товарооборота с целью выявления основных тенденций.[20]
Проанализируем динамику товарооборота за 3 года, данные приведены в таблице 2.3.
Таблица 2.3
Динамика товарооборота за 2015-2017 год

По данным таблицы 2.3 можно сделать вывод, что наибольший товарооборот по реализации составляет женская обувь. Продажа мужской обуви упали, в общем, на -738т.р. Продажи женской обуви в общем увеличились на +1034т.р.
…

Заключения по теме:

Перед экспертизой обувных товаров необходимо обратить внимание на условия хранения, поскольку их качество способно изменяться при низких и высоких температурах и их колебании, повышенной влажности и от воздействия солнечных лучей. При пониженной влажности и повышенной температуре наблюдается усадка обуви, которая неодинакова для отдельных деталей. При этом обувь деформируется, т.е. появляются морщины и складки на заготовке, расщелины между подошвой и рантом, коробятся подошвы. При высокой влажности воздуха вследствие различной гигроскопичности материалов появляются морщинистость верха, следы коррозии металлической фурнитуры, плесень на деталях. Несоблюдение температурного режима и режима влажности при длительном хранении может вызвать интенсивное старение материалов, что проявляется в появлении трещин и осыпании покрывной пленки верха, повышении жесткости и образовании трещин на подошвах из резины и т.д.