Авторы: Виктор Мошков
Виктор Мошков. Технология приготовления пищи. МДК 01.01. «Технологический процесс приготовления полуфабрикатов для простой и сложной кулинарий продукции». М.:КноРус, 2021
Издательство: КноРус
Год издания: 2021
Год издания: 2021
Типы работ:
- Отчёт по практике
Книга использовалась в работах:
- ОТЧЁТ ПО ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ (ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ) ПРАКТИКЕ«Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции". Отчёт по практике
- Отчет по практике "Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий". Отчёт по практике
- ПМ 02. Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции. Отчёт по практике
Не получается найти нужный источник? Попробуйте нашу услугу по подбору и оформлению источников литературы.
Фрагмент книги
Библиографическое описание
Учебное пособие будет полезно при изучении технической дисциплины «Технология приготовления пищи». В нем рассматриваются основные способы и приемы обработки сырья и полуфабрикатов из овощей и грибов. Особое внимание обращается на требования, предъявляемые к качеству сырья и полуфабрикатов. Для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальности 19.02.10 «Технология продукции общественного питания».
Сведения об ответственности: Виктор Мошков
ISBN: 978-5-4365-5260-6
Готовые работы, где использовался источник
ОТЧЁТ ПО ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ (ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ) ПРАКТИКЕ«Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции"
400₽
- Отчёт по практике
- Технология продовольственных продуктов и товаров
- Выполнил: user277107
Отчет по практике "Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий"
300₽
- Отчёт по практике
- Технология продовольственных продуктов и товаров
- Выполнил: user277107
ПМ 02. Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции
500₽
- Отчёт по практике
- Кулинария
- Выполнил: fedorova.irina.84
Так же вы можете купить уже выполненные работы. Для удобства покупки работы размещены на независимой бирже. Нажимая "Купить" вы будете перенаправлены на страницу карточки работы.
Гарантия на работу 10 дней.
