Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания. М., 2008.

Радченко, Лидия Александровна.
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания [Текст] : учебное пособие для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальностям 19.01.17 “Технология продукции общественного питания”, 43.01.01 “Организация обслуживания в общественном питании” (протокол № 542 от 2 ноября 2015 г.) / Л. А. Радченко. – Ростов-на-Дону : Феникс, 2016. – 398 с. : ил., табл.; 21 см. – (Серия “Среднее профессиональное образование”) (Соответствует ФГОС).; ISBN 978-5-222-26148-4 : 1500 экз.
(Серия “Среднее профессиональное образование”) (Соответствует ФГОС)
Экономика. Экономические науки — Российская Федерация — Общественное питание — Учебник для среднего профессионального образования
Пищевые производства — Общественное питание. Кулинария — Учебник для среднего профессионального образования
Общественное питание – Предприятия – Организация производства
Общественное питание – Предприятия – Обслуживание
FB 3 16-27/129