Ирина Гаврюшина. Переработка молока на мини-заводах. М.:БИБКОМ, 2012
Год издания: 2012
Типы работ:
- Курсовая работа
Книга использовалась в работах:
- Совершенствование организации производства молока в СПК. Дипломная работа
- Организация производства молока ОАО "Каменское". Дипломная работа
- Совершенствование производства молока в условиях МТФ "Луговое". Курсовая работа
- Cовершенствование организации производства молока на КПУП "ГМЗ № 3". Курсовая работа
Фрагмент книги
Библиографическое описание
В учебном пособии изложены основные мероприятия, необходимые для создания мини-завода. Представлен порядок оформления сертификации и технических условий на молочную продукцию. Приводится краткая характеристика линий и основного оборудования, предназначенного для переработки молока в условиях мини-заводов или цехов малой мощности. Даются характеристика и описание технологии производства пастеризованного молока и сливок, наиболее распространённых видов кисломолочных напитков, творога, масла, некоторых видов сыров. Изложены мероприятия по проведению технико-химического контроля качества сырья и готовой продукции. Представлены продуктовые расчёты и порядок оформления производственно-технологических журналов выработки основных видов молочных продуктов.
Готовые работы, где использовался источник
Совершенствование организации производства молока в СПК
- Дипломная работа
- Сельское и рыбное хозяйство
- Выполнил: Lionetta
Организация производства молока ОАО "Каменское"
- Дипломная работа
- Экономика
- Выполнил: EkaterinaKonstantinovna
Совершенствование производства молока в условиях МТФ "Луговое"
- Курсовая работа
- Сельское и рыбное хозяйство
- Выполнил: Lionetta
Cовершенствование организации производства молока на КПУП "ГМЗ № 3"
- Курсовая работа
- Сельское и рыбное хозяйство
- Выполнил: volodia2017
Гарантия на работу 10 дней.