Дневник по практике в ресторане менеджером

Студентом (кой) ________ курса факультета ______________________________________ __________________________________________________________________ (фамилия, имя, отчество)
Место прохождения практики _______________________________________ Практика проходила с 16.10.2017 по 14.01.2018
Месяц и число Краткое описание выполненной работы Подпись руководителя практики
16.10.2017
–
17.10.2017 Оформление документов на прохождение практики
Вводный инструктаж по режиму работы
Инструктаж по технике безопасности с отметкой в журнале инструктажа на рабочем месте
18.10.2017
–
19.10.2017 Изучение работы и функциональных обязанностей сотрудников организации, знакомство с организационной структурой управления ООО «МедиСпа»
Изучение миссии, цели, задач, стратегии, проблем развития организации
20.10.2017 Изучение ассортимента продукции, которые предоставляет компания
23.10.2017 Ознакомление с законодательными и нормативными правовыми акты, с нормативными и методическими материалами, касающимися деятельности ООО «МедиСпа»
24.10.2017
–
26.10.2017

Анализ основных финансово-экономических показателей организации, бухгалтерского баланса
Анализ рекламной деятельности на предприятии, включая текстовые и графические, рабочие и презентационные материалы
27.10.2017
–
30.10.2017 Анализ деятельности по продвижению в сети Интернет: на страницах Инстаграмм, ВКонтакте

31.10.2017 Анализ мероприятий по продвижению рекламной деятельности ООО «МедиСпа»
01.11.2017
–
03.11.2017 Изучения способов и методов использования открытых источников официальной информации относящихся в теме ВКР
06.11.2017
–
09.11.2017 Поиск научной литературы в целях уяснения сущности и содержания ВКР
10.11.2017
–
14.11.2017 Анализ имиджа ООО «МедиСпа»
15.11.2017
–
17.11.2017 SWOT-анализ ООО «Меди Спа»
20.11.2017
–
22.11.2017 Анализ целевой аудитории ООО «МедиСпа»
23.11.2017
–
27.11.2017 Анализ сервисов на которых осуществляется продвижение аккаунтов в социальных сетях ООО «МедиСпа»
28.11.2017
–
31.11.2017 Анализ мероприятий по улучшению имиджа предприятия ООО «МедиСпа»
Разработка программы продвижения ООО «Меди Спа»
04.12.2017
–
06.12.2017 Планирование проекта организации выставки ООО «Меди Спа»
07.12.2017
–
11.12.2017 Планирование проекта корпоративного сайта ООО «Меди Спа»
13.12.2017
–
25.12.2017 Реферирование научной и учебной литературы в целях отражения сущности и содержания научно-терминологического аппарата ВКР
26.12.2017
–
29.12.2017 Анализ уровня теоретической и методологи- ческой разработанности процессов и явлений, напрямую относившихся в теме ВКР
11.01.2018 Подведение итогов и написание отчета о производственной практике
12.01.2018 Оформление отчетных документов о прохождении практики
Содержание и объем выполненных работ подтверждаю.
Руководитель практики от организации:________________________________
(подпись с расшифровкой)
М.П
М.П
Отзыв-характеристика
Сообщаем, что обучающийся ____ курса ______________________ факультета Частного образовательного учреждения высшего образования «Московский университет имени
С.Ю. Витте»______________________________________________________
/ф.и.о./
16.10.2017г. по 14.01.2018г. прошла производственную практику по направлению подготовки (специальности) __________________________________ в_________________________________________________________________ /наименование организации/

Практика была организована в соответствии с разработанной ЧОУВО «МУ им. С.Ю. Витте» программой.
За время прохождения практики________________________________
/ф.и.о./
показала необходимый уровень сформированности, развития практических навыков и компетенций в процессе выполнения определенных видов работ, связанных с будущей профессиональной деятельностью.
Во время прохождения учебной практикант, зарекомендовал себя как грамотный, ответственный и пунктуальный сотрудник. При выполнении требуемых задач, проявлял заинтересованность и активность, умело справлялся с поставленными задачами, проявил концентрацию на решение проблем. В процессе работы практикант стремился показать себя как обученный и квалифицированный специалист.
Знания, полученные в университете, позволили ему в полном объеме выполнить программу практики. Никаких замечаний практикант за время прохождения практики, не имел.
По результатам практики заслуживает оценки «отлично».
Руководитель (организации) _____________________ (И.О.Фамилия)

М.П.

ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ

Студента(ки) _________________________________________________
(фамилия, имя, отчество)

ОЧУ ВО Казанского филиала Российской международной академии туризма
________ курса ________ группы
Начало практики______________ Окончание практики_______________
(дата) (дата)
Дата Задание Краткое описание выполненной работы Отметка об исполнении руководителя практики от организации
12.10.2016 Введение в должность, ознакомление с организацией Оформление кадровой документации, инструктаж по технике безопасности, общее знакомство с предприятием
13.10.2016 Изучение управления и организационной структуры Ознакомление с Уставом предприятия, его организационной структурой, функциями отделов. Составление схемы организационной структуры ресторана. Выявление вертикальных и горизонтальных связей. Выявление преимуществ и недостатков организационной структуры
14.10.2016 Изучение кадровой работы Ознакомление с функциями и обязанностями специалиста по кадрам предприятия. Изучение должностных инструкций и Положений о структурных подразделениях предприятия.
15.10-16.10.2016 Изучение основной деятельности ресторана Изучение перечня услуг, предоставляемых рестораном. Составление диаграмм и графиков, отражающих динамику и структуру сбыта услуг ресторана. Исполнения должностных обязанностей специалиста по кадрам
17.10.2016 Изучение внешней среды ресторана Анализ условий конкуренции, сильных и слабых сторон предприятия. Исследование потребителей услуг ресторана. Рассмотрение поставщиков ресторана. Исполнения должностных обязанностей специалиста по кадрам
18.10-19.10.2016 Изучение финансово-экономической деятельности ресторана Изучение финансовой отчетности предприятия за последние три года, анализ показателей финансового состояния предприятия, показателей эффективности деятельности – прибыли и рентабельности. Выполнение должностных обязанностей специалиста по кадрам
20.10-22.10.2016
Изучение ресурсов ресторана Анализ структуры и динамики основных фондов предприятия. Анализ информации о ресурсах и производственных площадях. Исполнения должностных обязанностей специалиста по кадрам
23.10-24.10.2016 Изучение системы мотивации в ресторане Изучение системы мотивации труда в ресторане. Проведение анкетирования и опроса персонала. Составление диаграмм и графиков, характеризующих уровень мотивации в ресторане. Исполнения должностных обязанностей специалиста по кадрам
25.10.2016 Формирование выводов и рекомендаций Обобщение и анализ информации, собранной во время прохождения практики. Формирование отчета по результатам практики

(Печать и подпись руководителя практики от организации)

Студентки __ курса, группы_____________________________________________________
______________________________________________________________________________
Место практики________________________________________________________________
Руководитель практики от предприятия___________________________________________
Дата Краткое описание выполненной работы Подпись руководителя практики

Предоставление направления и иных необходимых документов для преддипломной практики

Ознакомление руководителя от организации с программой практики и индивидуальным заданием, составление рабочего плана-графика прохождения практики, установление порядка, времени и места получения консультаций у руководителя от организации

Ознакомление с статистической отчетностью, аналитическими материалами

Ознакомление с деятельностью организации, изучение Устава, локальных документов, регулирующих основные бизнес-процессы в организации

Ознакомление с порядок организации трудовых отношений
Ознакомление с положениями об отделах, должностными инструкциями
Разработка схемы организационной структуры

Ознакомление с финансовыми документами и отчетностью организации, составление аналитических таблиц, оценка технико-экономических показателей

Анализ кадрового состава

Обобщение собранных за время практики материалов, формирование аналитических таблиц

Содержание и объем выполненной работы подтверждаю. Руководитель практики от предприятия _________________________________________________________________
Ф.И.О
Подпись __________________ М.П

Характеристика

Студент

(Ф.И.О.)
Институт

(наименование института)
Курс

Учебная группа

Форма обучения

проходил (а)________________________________________________________________ практику
(вид и тип практики)
с «_____»____________20__ года по «_____»__________________20__ года

в ___________________________________________________________________________________________
(полное наименование профильной организации)

Иванова А.А. проходила практику в ООО «Искра» с 01.10.2016 г. по 14.10.2016 г. под руководством директора Яковлевой Ирины Ивановны.
Во время прохождения практики Иванова А.А. проявила себя внимательной, ответственной, дисциплинированной студенткой, она с энтузиазмом, самостоятельно выполняла все поручения, смогла охватить очень большой объем необходимой информации.
Задачи, решенные в процессе прохождения практики:
1) Изучена структура управления ООО «Искра»;
2) Ознакомлена с должностными обязанностями администратора кафе;
3)Ознакомлена с различными документами по основным направлениям деятельности организации, спецификой работы структурных подразделений;
4) Проведен анализ кадрового состава;
5) Изучен процесс продажи услуг.
Во время прохождения преддипломной практики Иванова А.А. показала высокий уровень знания по освященному вопросу, умение анализировать, обобщать и делать выводы, работать с учебным и научным материалом. Студентка проявила себя как человек компетентный, исполнительный, аккуратный, ответственно относилась к порученным заданиям. Умело применяет теоретические знания, полученные в период обучения. В практической деятельности студентка внимательна при работе с документами, легко ориентируется в их содержании. Владеет навыками работы за компьютером, которые использовала при составлении различных документов.
Вывод: работа оценивается положительно. При защите ходатайствую об оценке «отлично».

Руководитель практики______________________________________
(должность, Ф.И.О., подпись)

М.П.

Направление ___________ профиль______________________ группа_______

№ п/п
Дата Краткое содержание
выполненной работы Отметка о
выполнении
работы
1 2 3 4
1 17.04.17 Оформление документов на прохождение практики 2 18.04.17 Вводный инструктаж по режиму работы. Инструктаж по технике безопасности
Инструктаж проведен руководителем практики. 3 19.04.17 Знакомство и изучение работы и функциональных обязанностей сотрудников организации 4 20.04.17 Изучение ценовой политики ресторана 5 21.04.17 Изучение компьютерных технологий в работе ресторана 6 02.05.17 Ознакомление с ведением кассовых операций 7 03.05.17 Участие в приеме и размещении гостей 8 04.05.17 Участие в приеме и размещении гостей 9 05.05.17 Участие в обслуживании посетителей ресторана 10 08.05.17 Контроль за качеством обслуживания персонала (помощь в работе) 11 09.05.17 Изучение мотивации трудовой деятельности персонала 12 10.05.17 Изучение обеспечения качества продукции и услуг 13 11.05.17 Изучение организации поставки и приема продовольственных товаров 14 12.05.17 Ознакомление с бухгалтерской документацией, проведение анализа основных экономических показателей 15 13.05.17 Изучение структуры организации для написания отчета, подведение итогов и написание отчета о производственной практике 16 14.05.17 Оформление отчетных документов о прохождении практики

Руководитель практики ____________________________Ф.И.О
_______________________________________________
(подпись)
Студент (ка)______________________________________ Ф.И.О.
________________________________________________
(подпись)